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    高郵鴨飼養模式與蛋品質比較分析

    文章主題:養鴨技術  文章來源:農業百科  發布時間:2017-01-07

    實行規?;?、集約化、標準化養鴨后,雖采用全價飼料飼喂,但飼料種類還是十分有限的,生產出來的蛋品質量、口感、風味均不及放牧鴨的蛋品;同時,由于不同地區的水土也不一樣,生產出來的蛋品質量也不一樣。筆者根據調查結果和市場的需求導向,遂進行了高郵鴨四種不同飼養環境下的蛋品質比較試驗,以期找到生產安全、新鮮、高品質蛋品的有效途徑,滿足人們改善生活的需要,進而推動高郵鴨養殖業的發展。

    一、材料與方法

    試驗鴨為同批出雛的高郵麻鴨,由高郵鴨良種繁育中心提供,分別安排在四種不同環境下飼養,營養、管理水平一致。

    高郵鴨飼養

    二、試驗場所

    1組:臨澤大群半旱半水飼養基地。

    2組:馬棚灣魚鴨混養基地。

    3組:高郵湖自然放牧飼養基地。

    4組:高郵鴨良種繁育中心家系保種原種場。

    三、測定時間

    260日齡時,分別從四個不同鴨群取得樣品鮮蛋60個,進行蛋品測定分析。

    四、統計分析

    結果表明:4個組間,在蛋殼強度值上,4組蛋殼強度值較低,與1組和3組顯著差異(p<0.05),與2組差異不顯著(p>;;0.05);在蛋白高度值與哈氏單位值上,僅3組與其他組差異顯著(p<0.05),而1、2和4組間差異均不顯著(p>;;0.05);在蛋黃重上,2組蛋黃重最高,與其他組均顯著差異(p<0.05);在蛋黃顏色上,4組的蛋黃色度值最大,與1組和2組差異顯著(p<0.05),與3組差異不顯著(p>;;0.05);在蛋殼厚度上,各組間均無顯著差異(p>;;0.05),3組蛋殼厚度值最高;在蛋重上,2組蛋重值顯著高于其他各組(p<0.05),其中1組和4組蛋重值差異不顯著(p>;;0.05);在蛋形指數上,1組顯著低于其他各組(p<0.05)。

    簡言之,蛋殼強度值、蛋白高度值、哈氏單位、蛋殼厚度3組最大,蛋黃顏色4組顏色最紅,蛋黃重和蛋重值最大的為2組,蛋形指數1組最低、4組最高,表明1組蛋較短粗、4組蛋較細長。

    由此可見,放牧鴨是在自然環境中自由覓食,能輕易獲取小魚、小蝦、河蚌和螺螄等天然動物性餌料,這樣生產出來的蛋品營養、風味和色素等都較上乘,很受消費者的歡迎,售價比舍飼鴨的蛋品要高出1/3以上。此外,放牧鴨的種蛋受精率、孵化率亦比舍飼鴨的要高。

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