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    紫菜的營養價值和醫療作用

    文章主題:其他蔬菜種植  文章來源:農業百科  發布時間:2014-10-24

    紫菜為紅藻門紫菜科植物,生于海灣內較平靜的中潮帶巖石上。幼時淡粉紅色,漸變為深紫色,老時淡黃色。常見品種有長紫菜、圓紫菜、甘紫菜、條斑紫菜和壇紫菜等。我國沿海地區廣為養殖,以福建的福清、浙江的鄞縣姜山及鎮海沼寶山的產品為佳。

    紫菜的食法有做湯、拌、燒、炒、炸、制餡等。

    1.營養價值

    紫菜營養豐富,每500克含蛋白質112克、脂肪2.5克、碳水化合物191克、鈣1145毫克、磷1910毫克、鐵509.5毫克、胡蘿卜素0.95毫克、硫胺素0.35毫克、核黃素5.7毫克、尼克酸23毫克、維生素C10毫克。此外,還含有維生素U、膽堿、磷脂、糖醛、鋅、錳、碘等。

    紫菜性寒味甘咸,入肺經,具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養心、降低血壓、促進人體代謝等功效??奢o助治療甲狀腺腫大、頸淋巴結核、慢性支氣管炎、夜盲癥、貧血、水腫等病癥。

    紫菜還有一定的降低膽固醇的作用,對防治動脈硬化,延年益壽有益。盛夏適量多食一點紫菜可消暑。

    紫菜性寒,脾胃虛寒而有溫滯者不宜食用。因紫菜容易發霉,產生毒素,危害健康,故要注意保管,如發現藍紫色應即棄之,千萬不可食用。

    紫菜的功效與作用

    2.食療方

    ①治療甲狀腺腫。取紫菜15克,洗凈加水煮,用豬油、食鹽、味精等調味,當菜湯佐餐,經常食用,可治單純性甲狀腺腫。

    ②治療肺膿腫。取紫菜研末,用蜜水沖服,每服6克,日服3次,可治肺膿腫吐臭痰。

    ③治療淋巴結核。取紫菜做湯佐餐,每日服用,連食2個月,可治淋巴結核。

    ④消炎止痛。取鮮紫菜搗成泥,涂敷皮膚紅腫處??上捉舛局雇?。

    ⑤防止白發、脫發。取紫菜和海帶按家常菜做法食用,可防治白發、脫發。

    ⑥治療慢性氣管炎。取紫菜與牡蠣、遠志各15克,加水煎湯服用,可治慢性氣管炎、咳嗽。

    ⑦治療水腫。取紫菜、車前子各15克,加水煎服用,可治水腫、濕性腳氣。

    ⑧治療高血壓。取紫菜、決明子各適量,加水煎湯服用,可治高血壓。

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